猛暑でお米が白く濁る？ 品質を守る「暑さに強い品種」と米作りの工夫

新米が店頭に並ぶ季節を迎えました。今年の夏は偏西風が平年より北に偏って流れやすかった影響により、北・西日本で気温がかなり高くなりました。

東京では8月の平均気温が26.7℃と昨年を2.9℃下回った一方、福岡では30.5℃と昨年より0.6℃高い値を記録。また、8月上旬は近畿地方、四国地方と九州北部地方で、8月下旬も九州北部地方で酷暑日が観測されるなど、西日本を中心に厳しい暑さとなりました。

近年の高温による農業への影響は大きく、コメ栽培でも品質や収量の維持に力を注いでいるといいます。

農林水産省の「令和7年地球温暖化影響調査レポート(速報)」によると、コメの品質を損なう白未熟粒(しろみじゅくりゅう)は、全国の作付面積の3〜4割で発生し、特に影響の大きかった西日本では、5〜6割の地域で発生がみられました。

この対策の1つとして急速に増えているのが、高温に強い品種です。