旬の新しょうがで手作りできる　お寿司の名脇役「ガリ」

6月15日は「生姜の日」。生姜の魅力や活用法を見直すきっかけの日として制定されています。

スーパーにも旬の新しょうがが並び始める季節になりました。みずみずしく爽やかな香りが特徴の新しょうがは、甘酢漬けにするとほどよい辛みとさっぱりとした味わいが楽しめます。

お寿司に添えられる「ガリ」としておなじみですが、実は家庭でも手軽に作ることができます。

今回は、お寿司屋さん直伝の「新しょうがの甘酢漬け（ガリ）」のレシピを、発酵美容家でフードコーディネーターのザイマリさんに教えていただきます。

新しょうがならではの風味を生かした作り方や、おいしく仕上げるコツを紹介します。旬の味覚を自宅で楽しんでみませんか。