「寒波＋干ばつ」の“カンカン”コンビの影響で値上がりする野菜は!?　2月の野菜予報

ずっと高かったトマトに朗報が。

「トマトは平年以下の価格となりそうです。農作物の生産コストが上がっている昨今、平年以下というのは“すごく安い”ということです。

ニンジンも比較的よさそうです。1月に出回っていた秋冬ものはやや高めでしたが、今年は春ニンジンが早めに出てきそうです。産地の九州などで春ニンジンの生育期に台風がないなど気象条件もよく、非常に生育がよいのです。

ニンジンは冬ものから春ものなど作型が変わるときに価格が上がりがちで、2～3倍になることもありますが、今年は上がっても1.5倍程度で済みそうです。輸送コストの高騰もあるので、価格上昇が緩やかで済むのはよいということです。

キュウリは、毎年のことですが節分の影響で2月はじめは高めです。恵方巻き需要で消費量がかなりあるためです。ただ、節分を過ぎれば徐々に下がっていくでしょう。

期待できるのがイチゴです。寒波がおさまって、しばらくしたら価格も落ちついてきます。2月前半は高めでも、中旬以降はよくなってくるでしょう」(秋葉社長)

2月の野菜は、天候による影響が大きくなりそうです。

「春野菜は、春が早くくるかどうかにかかっているところがあります。

例えば、タケノコ。例年ならタケノコは2月後半には出てくるのが、今年はどうなるか。気温次第なので、今後数週間の天気で変わりそうです」(秋葉社長)

1月に引き続き、厳しい予想となっているのがジャガイモとタマネギです。

「ジャガイモ・タマネギはこのまま高値が続きます。北海道産のものが出回っていますが少なく、回復する状況でもありません。新ものが出てきていますが決して多くはなく、2月は高値が続くでしょう。

今後心配なのはダイコンです。1月はまだ極端な値上がりになっていないですが、これはすでに出来ている冬ダイコン。2月は春ダイコンに切り替わっていくのですが、今の主産地である関東の茨城、千葉など沿岸部で雨量が足りていないのです。小さいものが多く値段も上がりそうです。2月中旬から上がって、しばらく高い予想です」(秋葉社長)

雨不足と寒さの影響は、冬の鍋ものやポトフなどに欠かせない野菜にもあるようです。

「少し心配なのはハクサイ、キャベツ、ブロッコリー。寒波と干ばつの“カンカン”コンビの影響で、2月の相場が上がってきそうです。ホウレンソウやネギも雨が降っていないのと、低温の影響で厳しいです。

レンコンは2月後半から3月頭にかけて値上がりしそうです。今はまだ大丈夫ですが、今季のレンコンはスタートが早かったのでゴールも早め、品薄になって後半は価格があやしくなってきます」(秋葉社長)

2月は1年でも低温となる時季ですが、冬ならではの味覚もあります。

「寒締めホウレンソウ、寒締めコマツナ、ゴマつきハクサイは、冬将軍の贈り物です。霜に当たった野菜が凍らないよう自分の身を守ろうと、糖分やポリフェノールなど一生懸命作り出し、甘みがあっておいしくなるのです。

ハクサイ表面の黒いゴマのような点々や、ひしゃげたような葉物など、見た目は悪いようですが、今しか味わえないおいしさです」(秋葉社長)

厳しい寒さはまだ続きますが、野菜については春ものが出てくる時季です。旬を味わって、健康的な野菜生活を送りましょう。
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