1月7日は、春の七草を入れた七草粥を食べる日として知られています。七草粥には、どんな歴史と由来があり、どんな効能があるのでしょうか。七草粥にまつわるお話を、歳時記×食文化研究所代表の北野智子さんに伺いました。