レタスは冷やしたものを生で食べることが多く、水分も多く含んでいることから、食べると体が冷やされます。このため、25度にも届かない日が多くなっている関東地方では、レタスの需要が減っていると考えられます。

その一方で、レタスの主産地である長野県や群馬県では、6月中旬以降の雨で生育が回復し、レタスの供給量は平年並みとなっています。こうした要因が重なって市場のレタスの量が多くなっていることで、値段が平年と比べると低くなっているとみられます。

サラダなど、生で食べられることが多いレタスは、実は温めて食べても美味しい食材です。

千切りにしたレタスを豚肉で巻いて蒸し焼きにしたり、野菜炒めの具材の一つとして使ったりと、生食以外の料理のバリエーションは豊富。気温が低めで、値段が下がっている今だからこそ、低コストで冷えた体も温まる「温レタス料理」を試してみてはどうでしょうか。
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