ウェザーニュースでは、全国の会員向けに「みんなで鍋を囲む時、あなたの役職は？」との調査を実施。具材を入れる順番などを仕切る「鍋奉行」、火加減を調節する「火消し」、灰汁(アク)取りを担当する「アク代官」、さらに出来上がりをただひたすら待つ「マチ奉行・マチ娘」の4つの選択肢から選んで頂きました。

7,683人からの回答を集計したところ、マチ奉行・マチ娘が最も多く50％、ついで鍋奉行19％、火消し18％、アク代官13％となりました。

5人で鍋を囲めば、鍋奉行、火消し、アク代官がそれぞれ約1人、マチ奉行・マチ娘が2〜3人いる計算となります。一緒に鍋を囲むメンバーによっても役職が変わるとは思いますが、仕切る人が多いと混乱してしまうため、実にちょうど良いバランスですね。

男女別に見てみると、マチ奉行（男性）の方がマチ娘より6ポイント高い事が分かります。

男性は料理が苦手な方も多いかもしれませんが、雑多に作っても美味しい鍋料理だからこそ、男性があえて鍋奉行になってみるのもいいかもしれません。

鍋奉行になるとしてもそうでなくても、せっかく作るのであればより美味しく仕上げたいもの。実は、フタをするタイミングだけで、より美味しく、短時間で仕上げることが出来るんだそうです。

詳しく、キッコーマンメニュー開発担当者の方に伺いました。

「フタをするタイミングは、大きく2回あります。

1回目は、最初につゆを加熱する時。これは、加熱時間の短縮とつゆの蒸発を防ぐことができます。

2回目は、食材を入れた後に、しっかり火を通す時。フタをしてしっかり熱を閉じ込めることで、お肉や野菜などの食材が短時間で煮えやすくなり、食材そのものの美味しさをいただくことができます」（キッコーマンメニュー開発担当者）

この2つを覚えておくだけで、美味しい鍋が出来るんですね。

この三連休は、今シーズン一番の寒気と放射冷却の影響で、西日本、東日本でも朝晩5℃前後まで冷え込む所があると見ています。連休を利用して、鍋を堪能するのも良さそうですね。

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