材料は鰹節と味噌、お茶だけ。鰹節は体内で合成できない“必須アミノ酸”など、味噌にはアミノ酸やビタミン類が豊富。緑茶にはカテキン、レモンの3～5倍のビタミンCなど機能性食品の優等生ばかり。

作り方も簡単。この3つを混ぜるだけ。ぜひ、試してみてください。

鰹節と味噌の上からお茶を注ぐだけです。できれば鰹節にはこだわってください。味も栄養価も高まる本枯れ節(カビ付けを3～4回した鰹節)ならいうことなし。

【材料】※おわん1杯分
・味噌(麦みそにすると九州風)：10g
・緑茶：100～150cc
・鰹節：削ったもの1つかみ、または市販の削り節パック1袋

【作り方】
1.／お椀に味噌と鰹節を入れ、アツアツの緑茶を注ぎ、よく混ぜ、冷めないようにふたをして少し置く。
2.／お好みでしょうがのすりおろしや刻みねぎを加えて出来上がり。鰹節のおいしい出汁が出て、うま味がぐんとアップ！

ご飯の上に味噌、鰹節、しょうが、あさつきをのせて、アツアツのお茶をかけた「茶節漬け」もいけます！